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诗文 面包机做中种吐司(北海道中种吐司)
释义
面包机做中种吐司(北海道中种吐司)的做法
“这款中种吐司拉丝特别棒哦!我自己也特别喜欢,而且做法也很简单,不会太难哦,有兴趣的可以跟着我学一学哦~”

食材明细

中种面团
  • 高筋面粉 260g
  • 酵母 2g
  • 牛奶 80g
  • 淡奶油 70g
  • 蛋白 18g
  • 黄油 5g
  • 细砂糖 8g
主面团
  • 酵母 2g
  • 细砂糖 40g
  • 3g
  • 黄油 5g
  • 奶粉 15g
  • 清淡 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

北海道中种吐司的做法步骤

  • 面包机做中种吐司(北海道中种吐司)的做法步骤:1
    1
    按照先液体后固体的方式把中种材料放入面包桶
  • 面包机做中种吐司(北海道中种吐司)的做法步骤:2
    2
    启动自定义和面,大概15分钟左右,即可成团,放入碗中,用保鲜膜封住,放进去冰箱一个晚上~~
  • 面包机做中种吐司(北海道中种吐司)的做法步骤:3
    3
    第二天,面团看起来会有发酵的迹象
  • 面包机做中种吐司(北海道中种吐司)的做法步骤:4
    4
    把主面团的材料放入面包桶中(黄油和盐先不要放入哦)中种面团撕成碎块放入
  • 面包机做中种吐司(北海道中种吐司)的做法步骤:5
    5
    启动imix功能和面15分钟左右,和成团再启动和风程序
  • 面包机做中种吐司(北海道中种吐司)的做法步骤:6
    6
    在和风程序第一次醒面的时候,放入主面团的盐和黄油
  • 面包机做中种吐司(北海道中种吐司)的做法步骤:7
    7
    到了准备发酵的时候,盖上盖子,取出面团,醒发15分钟左右
  • 面包机做中种吐司(北海道中种吐司)的做法步骤:8
    8
    然后分成三团
  • 面包机做中种吐司(北海道中种吐司)的做法步骤:9
    9
    将面团擀成椭圆形
  • 面包机做中种吐司(北海道中种吐司)的做法步骤:10
    10
    然后卷起,以此类推
  • 面包机做中种吐司(北海道中种吐司)的做法步骤:11
    11
    并排放入面包桶,再次启动面包机
  • 面包机做中种吐司(北海道中种吐司)的做法步骤:12
    12
    面团会慢慢发酵起来
  • 面包机做中种吐司(北海道中种吐司)的做法步骤:13
    13
    程序会一路下去,面包正在烘烤了~
  • 面包机做中种吐司(北海道中种吐司)的做法步骤:14
    14
    烘烤完毕后,小心取出哦
  • 面包机做中种吐司(北海道中种吐司)的做法步骤:15
    15
    看,拉丝多漂亮~~~组织也特别松软哦

小窍门

1.我用的是PE8500W面包机,大家使用别的面包机时注意适当调整
2.刚开始中种和主面团搅拌时候,会有点沾手哈,所以才使用imix,如果搅拌了5-8分钟的时候依然很粘,可以选择再加一点面粉下去
3.我做的是500g的方子哦
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 13:23:58