“芭蕾舞，公主般的你，小时候是不是也特别喜欢？
那美美的服饰、那优美的舞姿、那轻盈的步伐，
每一个动作，都足以让我陶醉。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
芭蕾女孩彩绘蛋糕的做法步骤
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1蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。 -
2蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。
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3取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。
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4轻轻的翻拌均匀。
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5然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。
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6混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。
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7放入预热好的烤箱中下层（倒数第二层），135度1小时，烤好后的戚风及时取出倒扣，晾晾后方可脱模。
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8脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。
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9按戚风的高度用分片器给戚风分片。
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10平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。
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11淡奶油加细砂糖打发。
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12在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果。
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13抹上一层奶油。
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14叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，
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15再抹上一层奶油。
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16然后盖上最上面的蛋糕片。
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17完成直角抹面。
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18最后进行彩绘即可。
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19成品图
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20成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙