食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
香甜软弹的南瓜饼的做法步骤
-
1将南瓜洗干净，去皮，切成小块，放入蒸锅中，隔水蒸熟。 -
2蒸熟后将南瓜沥干水分（大致干就行），放入盆中，用勺子趁热捣成泥。 -
3南瓜泥微量加入白砂糖，用勺子翻拌均匀。 -
4加入玉米淀粉，继续翻拌均匀。 -
5最后加入糯米粉，翻拌均匀。 -
6用手揉成光滑的面团，（南瓜泥的湿度各家不一样，可以根据面团软硬适当增加或减少糯米粉的用量，光滑的面团略有硬度即可） -
7将揉好的面团平均分成25g到30g左右的小面团，搓圆备用。 -
8用手指轻轻按压一个坑，包入适量的豆沙馅，封口再次揉圆，然后轻轻压扁。 -
9用牙签压出三道线，120度左右，力度可以稍微大点，这样蒸出来轮廓明显。 -
10压完三道线后，在侧面用牙签顺着三道线继续圧线，成形后，在顶部三道线交汇处加一个南瓜子，蒸锅铺上油纸，将塑好型的南瓜饼依次摆在蒸屉上。 -
11锅中放入凉水，大火蒸8-10分钟左右。 -
12蒸熟后，刚蒸好的南瓜饼水汽大，不要立即取出。放凉至少5分钟左右，这样做出来的南瓜饼不粘手和筷子。
使用的厨具：蒸锅
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