“直角抹面，很多焙友们都说是硬伤，
也经常有人留言，问我抹面要怎么抹？
其实，这还真不是三言两语能够说清楚的，
它需要一个手把手的手法技巧。
前几天有个同城的妈妈来上奶油蛋糕课，
我看她第一天抹面的时候抹得挺好，
所以第二天做转印蛋糕的时候，我特意拍下了她抹面的过程，
希望这样用图片加文字，能够表达得详细一些，
但对于不会抹面的朋友们，能有一定的帮助。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
直角抹面奶油蛋糕的做法步骤
-
1准备一个六寸戚风。 -
2用蛋糕分片器平均分成3片。
-
3分好的蛋糕片最好是每片一样厚。
-
4淡奶油加细砂糖打发。
-
5取第一片蛋糕、均匀的抹上一层奶油，这层奶油不用抹得很均匀，只要能覆盖住蛋糕片即可。
-
6铺上适量水果。
-
7继续抹上一层奶油。
-
8盖上第二片蛋糕片，并转动转台，观察是否准确对齐。
-
9抹上一层奶油，然后铺上适量蜜豆和鲜奶冻。（也乐意继续用水果，一句个人喜好）
-
10抹上一层奶油。
-
11盖上第三片蛋糕，同样转动转台，观察是否准确对齐。
-
12蛋糕顶部放上适量奶油。
-
13右手拿抹刀、左手转动转台，两手相互配合，抹平奶油，面积略大于蛋糕表面。
-
14用抹刀抹平边缘的奶油，让边缘高于中间。
-
15继续抹平侧面。
-
16最后用抹刀抹平边缘高出部分的奶油，以形成完美的直角。这里，每抹一刀，都要把抹刀擦拭干净。
-
17成品图
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
高颜值
儿童
下午茶
生日
- 芦笋炒肉片
- 豆腐衣荠菜猪肉包
- 裙带菜肉骨汤
- 莴笋炒肉片
- 咖喱黄金小米炒饭
- 虾仁鸡蛋糕
- 清蒸海昌鱼??头
- 芹菜烧咸鱼
- 凉拌酸辣蕨粉
- 圣女果香蕉沙拉
- 低脂无油燕麦饼干
- 豆瓣酱焖豆角
- 香菇豆腐汤面
- 西红柿炒鸡蛋
- 红烧肉烩菜
- 葱香荞麦小酥饼
- 松柳苗荞麦面
- 白萝卜牛肉汤
- 糯米丸子
- 小葱炸豆瓣酱
- 春韭菜炒鸡蛋
- 猪油烧丝瓜
- 油泼鲳鱼
- 猪油炒包菜
- 葱油面
- 高谭什么什么的成语
- 高谭清论
- 高足什么什么的成语
- 高足弟子
- 高蹈什么什么的成语
- 高蹈远举
- 高蹈远引
- 高躅什么什么的成语
- 高躅大年
- 高车什么什么的成语
- 高车大马
- 高车驷马
- 高速什么什么的成语
- 高速公路
- 高遏什么什么的成语
- 步曾招同子怡樵谷志吾小集来今雨轩得二十八（清末近现代初·王易）
- 步月中庭（金末元初·王寂）
- 步月二首（明·林大钦）
- 步月偶占（清末民国初·俞明震）
- 步月吟（宋·邵雍）
- 步月庭下（宋·钱时）
- 步月忆友人（清·李予望）
- 步月 月下携小婢登锡山（清·董元恺）
- 步月有怀（宋·吕本中）
- 步月 本意（清·陈维崧）
- 步月 次史梅溪韵（清末近现代初·吴湖帆）
- 步月池（宋·赵善信）
- 步月溪上（清末近现代初·陈三立）
- 步月窥红叶姬读书（明·黄渊）
- 步月 绣球（清·庄棫）
- 得意忘言(翻译文学与文化评论)
- 晦庵书话
- 切·格瓦拉语录
- 尼泊尔/旅行指南系列
- 坚持以人为本/党的十六大以来重大战略思想学习丛书
- 推动建设持久和平共同繁荣的和谐世界/党的十六大以来重大战略思想学习丛书
- 加强党的先进性建设和执政能力建设/党的十六大以来重大战略思想学习丛书
- 全面贯彻落实科学发展观/党的十六大以来重大战略思想学习丛书
- 大众艺术体操(体育院校普修通用教材)
- 建设社会主义新农村/党的十六大以来重大战略思想学习丛书
- 建设创新型国家/党的十六大以来重大战略思想学习丛书
- 构建社会主义和谐社会/党的十六大以来重大战略思想学习丛书
- 树立社会主义荣辱观/党的十六大以来重大战略思想学习丛书
- 中国开放获取出版发展报告 2022
- 抗战胜利日本投降舰船志