“直角抹面，很多焙友们都说是硬伤，
也经常有人留言，问我抹面要怎么抹？
其实，这还真不是三言两语能够说清楚的，
它需要一个手把手的手法技巧。
前几天有个同城的妈妈来上奶油蛋糕课，
我看她第一天抹面的时候抹得挺好，
所以第二天做转印蛋糕的时候，我特意拍下了她抹面的过程，
希望这样用图片加文字，能够表达得详细一些，
但对于不会抹面的朋友们，能有一定的帮助。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
直角抹面奶油蛋糕的做法步骤
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1准备一个六寸戚风。 -
2用蛋糕分片器平均分成3片。
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3分好的蛋糕片最好是每片一样厚。
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4淡奶油加细砂糖打发。
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5取第一片蛋糕、均匀的抹上一层奶油，这层奶油不用抹得很均匀，只要能覆盖住蛋糕片即可。
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6铺上适量水果。
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7继续抹上一层奶油。
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8盖上第二片蛋糕片，并转动转台，观察是否准确对齐。
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9抹上一层奶油，然后铺上适量蜜豆和鲜奶冻。（也乐意继续用水果，一句个人喜好）
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10抹上一层奶油。
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11盖上第三片蛋糕，同样转动转台，观察是否准确对齐。
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12蛋糕顶部放上适量奶油。
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13右手拿抹刀、左手转动转台，两手相互配合，抹平奶油，面积略大于蛋糕表面。
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14用抹刀抹平边缘的奶油，让边缘高于中间。
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15继续抹平侧面。
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16最后用抹刀抹平边缘高出部分的奶油，以形成完美的直角。这里，每抹一刀，都要把抹刀擦拭干净。
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17成品图
使用的厨具：电烤箱
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