“偶尔看到这个菜谱，和我以前常做的肉靡茄子很像，只是用烤的。今天试了试，第一次烤出来感觉不如炒的好吃，后来经朋友指点才知道要先蒸后烤。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
蒜香肉末烤茄子的做法步骤
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1备主料 -
2茄子洗净切段，再对半切开，划几条口子。刷上一层色拉油，烤箱200度预热后烤15分钟，或上火蒸15分钟。 -
3蒸烤茄子的同时准备炒肉末，肉末用生抽、料酒腌一会，青红椒和蒜瓣切末。 -
4热锅起油下青红椒蒜末炒出香味，盛出备用 -
5再起油锅炒肉末，加入水豆豉和豆瓣酱。 -
6加入之前炒好的青红椒，拌匀出锅。 -
7把炒好的肉末堆在第一道处理过的茄子上。 -
8再入烤箱烤20分钟就可以吃了。
小窍门
据说烤蔬菜用牛油更好吃，有兴趣的朋友可以尝试下。
使用的厨具：电烤箱、蒸锅
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