食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
野芹菜春卷的做法步骤
-
1准备好春卷中的馅料：水芹菜、冬笋和肉馅； -
2烧锅水，将冬笋放入锅中去焯煮一下；
-
3肉馅中加入姜末、盐、胡椒粉和蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲后腌制一下；
-
4水芹菜切成细丁；
-
5将水芹菜末和冬笋末放入容器中，加入适量的盐拌均匀；
-
6再将腌制好的肉馅加入，放入适量的香麻油，拌均匀，这样水芹菜冬笋肉馅就拌好了；
-
7将春卷皮平铺在干净的案板上，将准备好的馅料放在春卷皮一端；
-
8将包有馅料的一端向上卷起，快到底时将两边折叠，再将另一端涂抹上面粉糊，这样春卷就包好了；
-
9锅中放适量的油，待油七成热时，放入春卷，中小火炸；
-
10中间不停翻面，直到春卷炸至金黄，捞出来控油；
-
11开动了，一起来杯啤酒吧。
小窍门
1.野芹菜入馅可以连叶连茎，茎下面粗，可以像切大葱末一样，先顺着茎杆切成细条，再横切成小末；
2.野芹菜末最后再放盐，同时加入香油，迅速拌匀，避免出水；
3.包春卷时最后收口用面糊糊粘连；油六、七成热时放入春卷，炸至金黄即可。
2.野芹菜末最后再放盐，同时加入香油，迅速拌匀，避免出水；
3.包春卷时最后收口用面糊糊粘连；油六、七成热时放入春卷，炸至金黄即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
老人
立春
春季食谱
午餐
春节
润肠通便
疏肝理气
活血化瘀
排毒