“又熬了豆沙馅，做个老婆饼。老婆饼的馅料挺多样的，今天做的是豆沙馅的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆沙老婆饼的做法步骤
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1油皮中的所有材料混合（中筋粉200克、白糖20克、猪油50克、水60克）。油酥材料混合(低粉140克、猪油70克)成团，不用过度揉搓 -
2分别揉成面团,盖上保鲜膜醒30分钟
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3豆沙馅煮好放糖
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4豆沙分成15克左右
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5醒好的油皮油酥各分成20份
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6取一份油皮撖扁放入一份油酥，收口包好，盖上保鲜膜静置15分钟
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7将圆形面团擀成椭圆形状
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8从下向上卷起。
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9盖上保鲜膜静置15分钟
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10再将醒好的面团竖着擀成椭圆形，尽量长一点，再卷起
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11盖上保鲜膜静置15分钟
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12取一份如图把两头向中间按。
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13将面剂子压扁，擀成圆形，包入豆沙馅
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14压成扁圆形，收口朝下放在烤盘中，，在表面划上三道口子
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15刷蛋液，撒上芝麻
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16170度，烘烤20分钟
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17成品图
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18成品图
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19成品图
小窍门
面团松弛时盖上保鲜膜，防止干裂。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙