“这是一款味道鲜美的佳肴，豆腐选择了内酯豆腐和玉子豆腐，口感非常的滑嫩。用此和大虾搭配，形状好看，还有丰富的营养，每人一例，既养眼又美味。值得一试。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
玉子豆腐虾的做法步骤
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1主辅料：大虾、内酯豆腐、玉子豆腐、肉肠 -
2把大虾剪去虾须、虾爪，剔除虾线。
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3然后加盐、料酒腌渍10分钟。
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4把内酯豆腐取出，一切两半。
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5用梅花模具压出形状。
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6放入盘中备用。
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7肉肠切圆片。
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8放在盘中的内酯豆腐上。
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9玉子豆腐切段。
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10把玉子豆腐放在盘中的肉肠上面。
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11再放一片肉肠，然后用枸杞点缀。
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12盘中再放一只腌渍好的大虾。
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13锅烧开水，将其放入锅内，旺火蒸5分钟。
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14蒸好成品的样子。
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15熬汁：锅中加鲜汤烧开、用蚝油、生抽、盐、味精调味。
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16淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后，即可关火。
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17把熬好的芡汁浇入盘中。每人一例，即可上桌。
小窍门
1、没有鲜汤，也可以用清水调制。
2、蒸制的时间不可过长，5分钟就可以了。
2、蒸制的时间不可过长，5分钟就可以了。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜