“亲戚送的墨鱼干，自己从来没有试做过！看了几个达人的菜谱，觉得也把它和五花肉一起红烧！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
墨鱼干红烧肉的做法步骤
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1袋装的墨鱼干 -
2取一半放在温水里浸泡2小时以上
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3五花肉洗净
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4把肉切成小块
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5放入锅中加姜葱绰水
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6变色后捞出冲净血沫备用
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7把泡好的墨鱼干处理干净后切成小片
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8起油锅爆香葱姜蒜和红辣椒
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9放入墨鱼干片、五花肉一起翻炒，加入料酒
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10加适量清水、大料，八角、桂皮、香叶煮开
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11把食材倒入电压力锅里，用电压力锅压30分钟
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12重新把食材倒回炒锅，加入酱香鲜、老抽、冰糖、米醋，再次煮开后转小火炖至酥烂
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13等汤汁浓稠后淋上香油，撒上葱花即可装盘
小窍门
因为墨鱼干本来有咸味，所有整个过程我没有加盐！
如果不用电压力锅，煮的时间要久点哦！
如果不用电压力锅，煮的时间要久点哦！
使用的厨具：炒锅
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