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诗文 蒜薹炒茄子
释义
蒜薹炒茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 330克
  • 蒜薹 95克
辅料
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量
  • 白糖 适量
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜薹炒茄子的做法步骤

  • 蒜薹炒茄子的做法步骤：1
    1
    食材：茄子、蒜薹（已清洗切段）
  • 蒜薹炒茄子的做法步骤：2
    2
    将茄子去蒂清洗一下。
  • 蒜薹炒茄子的做法步骤：3
    3
    放在案板上切成滚刀块，待用。
  • 蒜薹炒茄子的做法步骤：4
    4
    随后，将切好的蒜薹下入清水锅中焯开，捞出。
  • 蒜薹炒茄子的做法步骤：5
    5
    烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
  • 蒜薹炒茄子的做法步骤：6
    6
    接着，锅内留适量的底油，下入焯好的蒜薹和炸好的茄子翻炒一下。
  • 蒜薹炒茄子的做法步骤：7
    7
    然后，加适量的郫县豆瓣酱。
  • 蒜薹炒茄子的做法步骤：8
    8
    加适量的生抽。
  • 蒜薹炒茄子的做法步骤：9
    9
    加适量的香醋。
  • 蒜薹炒茄子的做法步骤：10
    10
    加适量的白糖。
  • 蒜薹炒茄子的做法步骤：11
    11
    调味炒匀，即成。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/6/15 14:53:11