“早餐喝粥配上鸡蛋饼，好吃又营养??，这款饼外酥里嫩，如果不喜欢外皮酥脆的，直接用花生油煎，猪油就不用了??，猪油起酥的作用。”
食材明细
- 其他 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
千层葱花火腿鸡蛋饼的做法步骤
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1把面粉放入盆内，水烧开后，缓缓倒入面粉内，边加入边用筷子搅拌成絮状。 -
2把烫面揉成光滑的面团，揉的时候可能会沾手，我们加入少量花生油，三光一面后，我们醒二十分钟面团。 -
3醒面的时间切好葱花和火腿片备用。 -
4面团醒好后，揪一个小剂子，幹成薄片，刷花生油、盐和撒上葱花。 -
5把面片卷起来。 -
6把卷起的长条从中间切开。 -
7从一端卷起来，最后收好尾，中间处用手摁个小坑稍微薄一点，等会打鸡蛋和放火腿的。 -
8电饼铛预热后，先把饼放入，稍微定型后，撒上火腿片，打入一个鸡蛋。 -
9一面煎好后，反面煎熟。 -
10成型装盘，切开后外酥里嫩，特香??
小窍门
卷好的饼不要用擀面杖幹，在电饼铛内加热时一边摁坑一边用铲子顺着边上聚拢定型。
使用的厨具：电饼铛
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