“今天上超市第一次看到有白色的茄子，这个一定要买点尝尝呀！正好有的肉泥就做了煎酿茄子！其实味道和紫皮的一样的！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
煎酿白茄子的做法步骤
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1肉泥里加料酒、盐、姜汁拌匀 -
2第一次买回的白茄子，洗干净用了2根
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3把茄子斜切，2片中间不要切断
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4把肉馅夹在里面，不要太多
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5中间有肉泥的地方蘸点生粉封口
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6平底锅放少许油，把准备好的茄夹摆在平底锅里
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7用小火煎，再均匀淋上少许油，翻面后继续煎，同时再淋上少许油，煎至两面金黄色出锅备用
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8姜、蒜切末，蒜苔，红辣椒切丁
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9起油锅爆香姜蒜、蒜苔、辣椒
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10碗里加点生抽、砂糖、醋、盐、甜面酱、蚝油和水搅匀成汁
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11把调好的汁倒入姜蒜末里一起煮开
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12把煎过的茄夹放入汁水里
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13用小火慢慢煮沸后，淋上香油
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14出锅装盘即可
小窍门
刚开始煎茄子的锅里放少许油，然后把色拉油再分几次淋进锅里！
茄子中间夹的肉泥不要太多！
茄子中间夹的肉泥不要太多！
使用的厨具：炒锅
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