“北方的冬天，冷的跳脚。做一锅暖暖的红烧牛肉，下饭又美味，冒着热气的牛肉伴着翡翠绿的莴笋，着实是冬季里的美味”
食材明细
- 其他 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红烧牛肉的做法步骤
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1把牛肉温水洗干净，铁锅烧开水把牛肉焯水。煮几分钟看到泡沫就捞出来放温水清洗沥干水
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2铁锅放菜籽油烧热，把老姜，蒜头放热油炒香，把牛肉放进去炒
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3炒到牛肉稍微变色就可把切好的泡姜泡椒一起炒香，接着放郫县豆瓣，料酒，酱油。一起炒到有香味。另外，放豆瓣酱可以顺带放红糖或者糖
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4放开水沫过牛肉烧开，两分钟后放进高压锅，先大火后小火炖15分钟或者20分钟
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5待高压锅能打开后，重新开火，把锅烧开，把莴笋块放进去烧6分钟就可以了。把蒜苗放进过烫下，出锅装盘撒上香菜
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类：
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午餐
晚餐