“烘焙我的爱好其中之一。”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奶黄小餐包的做法步骤
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1面团食材除了黄油和盐其他食材一起放入厨师机，启动厨师机一个和面程序大约十分钟和成面团。 -
2和成面团之后放入黄油和盐继续一个和面程序。
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3面团出手套膜即可，整理好面团盖保鲜膜放温暖出醒发制两倍大。
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4趁面团发酵的时候做的奶黄馅，将奶黄馅食材一起放入不粘锅搅拌均匀，小火一边加热一边搅拌，炒制浓稠如图形状即可，放凉备用。
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5奶黄馅放凉分成20克一个搓圆备用。
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6大约一个小时面团醒发好了，用食指粘面粉在面团上戳个洞不回缩即可。
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7醒发好的面团揉一揉排气分成九个小面团。
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8搓圆盖保鲜膜松弛十分钟。
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9取一个小面团擀薄。
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10放奶黄馅包起来。
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11收口向下。
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12做好之后放烤盘二次醒发制两倍大。
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13醒发好的生坯刷蛋液，烤箱提前预热上下火170°烤20分钟。
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14出炉了。
小窍门
烤的过程注意观察上色后盖锡纸。
使用的厨具：烤箱
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