“单位同事2年前生了一对龙凤胎，全家可开心了；如今已是满地跑的帅哥靓妹了，特别爱吃甜食；去年为他们做过一些蔓越莓和曲奇饼干很受欢迎；这不年刚过完同事又Q我，除了蔓越莓外，还想再订做一些很酥很酥的饼干和紫薯面包；哈哈，所以我就想到了这款玛格丽特，那种入口即化的口感，那对龙凤兄妹肯定会喜欢的~`~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玛格丽特饼干的做法步骤
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1备好食材 -
2鸡蛋冷水入锅煮熟
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3低粉和玉米淀粉过筛备用
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4取蛋黄碾碎过筛备用
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5软化的黄油中加入食盐、糖粉打至蓬松
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6加入蛋黄屑拌均
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7倒入低筋面粉和玉米淀粉拌匀
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8再轻揉成团保鲜膜包好，入冰箱冷藏1小时左右
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9取出面团分份，轻揉成10克/份小球
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10用拇指轻轻按压，小球呈自然裂开状
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11送入烤箱中层，170度上下火
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12烤20分钟左右至表面金黄
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13时间到取出烤盘
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14成品美美哒
小窍门
1、需提前将黄油取出软化到位，是否将黄油到位，会直接影响饼干入口即化的口感
2、先将低粉和玉米淀粉过筛，再将煮熟的蛋黄一定要碾碎过筛，这样顺序比较合理
3、筛入低粉后需轻揉轻捏成团即可，切记向揉面团那样反复揉搓，以免面粉直筋影响口感
4、分份时重量不易过大，约8~10克最为理想
5、用拇指轻压裂开即可，无需用劲，否则极易造成四周太厚中间太簿，烤至过程中上色不均匀
2、先将低粉和玉米淀粉过筛，再将煮熟的蛋黄一定要碾碎过筛，这样顺序比较合理
3、筛入低粉后需轻揉轻捏成团即可，切记向揉面团那样反复揉搓，以免面粉直筋影响口感
4、分份时重量不易过大，约8~10克最为理想
5、用拇指轻压裂开即可，无需用劲，否则极易造成四周太厚中间太簿，烤至过程中上色不均匀
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶