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诗文
津味馄饨
释义
“天津人爱吃的早点之一(两人份)”
食材明细
主料
猪肉馅
适量
馄饨皮
20个
辅料
香菜
适量
皮米
适量
紫菜
适量
冬菜
适量
盐
适量
味精
少许
咸鲜 口味
煮 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
津味馄饨的做法步骤
1
准备好小料冬菜、皮米、香菜、紫菜。
2
肉馅适量馄钝皮20个
3
放肉馅
4
折叠两次
5
左面交界处点一点水
6
折叠
7
另一种包法
8
长边的两个角折叠
9
大碗里放皮米、冬菜、紫菜
10
水开后下混沌
11
水开后等馄饨飘上来以后关火
12
每碗10个馄饨将汤盛到碗里、加香菜、味精、胡椒面也可再加少许香油。
小窍门
我做的是两人份,每碗馄饨10个。
加冬菜是天津馄饨的特色之一。无冬菜味道大减。
如果加鸡汤就叫鸡汤馄饨,加排骨就叫排骨馄饨。加鸭汤就叫鸭汤馄饨。哈哈.....变化多端呢。
使用的厨具:汤锅
所属分类: 主食 家常菜
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大酺 同江韵秋过顾氏园看牡丹(清末民国初·朱祖谋)
大酺 和玉湖饯春(元·胡炳文)
大酺 和秋岳春忆(清·龚鼎孳)
大酺 和陈次贾赠行韵(宋·李曾伯)
大酺 园游不与,怅然有赋(清末近现代初·周岸登)
大酺 壬子清明,和美成《春雨》韵(清末民国初·樊增祥)
大酺 夏夜雨中读竹山《虞美人》词,悢然有(清末民国初·樊增祥)
大酺 寄友(清·陈世祥)
大酺 寄步曾金陵,仍用丁巳金陵唱和韵(清末近现代初·周岸登)
大酺 寿冒鹤亭丈八十,次周清真韵(清末近现代初·吴湖帆)
大酺得长字韵时任安宜尉(唐·储光羲)
大酺 感春(宋末元初·赵文)
大酺 新春早起(民国末当代初·饶宗颐)
大酺 旋朗州,周琴村孝廉饯别,即席赋(清末民国初·程颂万)
大酺 无射商荷塘小隐(宋·吴文英)
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更新时间:2026/6/22 20:31:39