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诗文
咖啡蛋糕卷
释义
食材明细
主料
鸡蛋
4个
细砂糖
70克
盐
1/4小勺
牛奶
30克
色拉油
50克
低筋粉
90克
玉米淀粉
10克
即溶咖啡粉
15克
辅料
热水
50克
甜味 口味
烘焙 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
咖啡蛋糕卷的做法步骤
1
蛋白分3次加入50克砂糖打至中性发泡即可。
2
蛋黄、牛奶、色拉油、咖啡液用打蛋器打至粗泡,加入20克糖搅均。
3
........
4
筛入低筋面粉,翻拌均匀。
5
........
6
取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合,切拌均匀。
7
将拌好的蛋黄糊再倒回剩余的2/3蛋白霜中切拌均匀。
8
烤盘铺油纸,将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中,抹平。
9
烤好立即倒扣到烤网上,放至温热,抹上果酱卷起,放入冰箱20分钟定型,切段即可。
所属分类: 烘焙 儿童 午餐
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更新时间:2025/3/10 10:35:39