食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
茄子鸡柳的做法步骤
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1启动：自动启动时间：0S温度：0℃茄子洗净切滚刀块 -
2启动：自动启动时间：0S温度：0℃鸡晡洗净切条加盐料酒淀粉拌匀备用
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3启动：自动启动时间：15S温度：180℃锅内放油10g
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4启动：自动启动时间：30S温度：180℃下鸡晡翻炒捞出备用
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5启动：手动启动时间：15S温度：180℃放入葱姜蒜末干辣椒段炒香
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6启动：自动启动时间：120S温度：180℃放入茄子翻炒
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7启动：自动启动时间：60S温度：180℃加入料酒生抽老抽糖香醋水翻炒
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8启动：自动启动时间：400S温度：100℃小火加盖焖煮
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9启动：自动启动时间：60S温度：180℃加入鸡晡肉翻炒煮40s后淋入水淀粉出锅
使用的厨具：其它、炒锅
所属分类：
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- 雁门（明末清初·屈大均）
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