| 释义 |
“前几天做了一次,汤种的北海道土司,吃的真心不错,连家里的老人也说好吃,今天空了,想想在来做一个汤种的排包吧,感觉应该也不错吧,”
食材明细
汤种北海道排包的做法步骤
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1 先把18克的高粉74的水放入小锅里小火加热至面浆糊化,就是汤种了
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2 在把除黄油之外的所有的东西放入一个大碗中,搅拌成雪花状,静放半个小时,这样能更好的擀出手套膜
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9 把卷好的面团放入模具中,封口向下,进行第二次发酵,发酵到2倍大时,表面筛一层蛋清夜,(揉面的时候用了一个蛋黄,现在就能把剩下的蛋清也用掉了)
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使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类:
烘焙
早餐
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