“有一次喜宴的时候吃到一道山药糕，非常好看又好吃，自己一直琢磨着做法，调试了几次，终于比较满意了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
洛施山药糕的做法步骤
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1红枣入炖锅加适量的糖炖熟 -
2放入料理机打成豆沙泥
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3锅里抹猪油，放豆沙泥炒拌至颜色稍深
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4出锅，豆沙泥做好了
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5山药去皮上锅蒸熟，这里是6碗的量
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6蒸熟的山药加适量的糖入料理机打成泥
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7乘热加入猪油，拌匀
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8糯米粉与生粉混合，加入山药泥中拌匀
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9碗底抹一层猪油，排入喜欢的配料
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10入山药泥，中间留个洞
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11入豆沙
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12铺浦山药泥，盖保鲜膜，轻轻按压，抹平整
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13锅中烧开水，山药糕入锅，大火蒸10分钟，稍闷下
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14找盆子倒扣出，成品山药糕
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15边上可以加喜欢的水果点缀
小窍门
糖要在山药热的时候加，增加口感。加入猪油是增加粘合度增香，倒扣的时候又容易脱碗。洛施花点缀增色不小。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
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小吃
家常菜