“天鹅蛋，不是天鹅下的蛋，而是一种海中的贝类。天鹅蛋学名紫石房蛤，属海洋双壳贝类，是烟台沿海名贵海产品之一。属冷水性贝类，个体较大，有的长达115毫米以上，体重超过半公斤，且蛤肉肥满，味道极为鲜美，营养价值较高。天鹅蛋生长要求的环境极高，主要分布于烟台牟平养马岛后海“小象岛”与养马岛之间的一狭长水域内。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
彩椒炒天鹅蛋的做法步骤
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1这就是天鹅蛋，海中的贝类。带壳有手掌那么大，这个是去壳冷冻保存的。 -
2清水中解冻。
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3清洗干净后切段。
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4焯水。焯水时间要短，否则肉质老了会咬不动的。
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5青椒，红椒，黄椒，洋葱切块。生姜切丝，大葱切小丁。
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6锅里放油，下入葱姜和洋葱翻炒。
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7炒出香味后下入彩椒翻炒均匀。
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8最后下焯水的天鹅蛋，调入盐和生抽，出锅前放少许香菜。
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9装盘。
使用的厨具：炒锅
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