“春节家家户户桌上的菜名都图个喜庆，这道吉祥如意卷不仅造型上是如意的图形，口味上也非常的鲜香，绝对可以称得上一道绝佳的年饭菜谱！想了解更多图文并茂的美食制作过程，可以关注微信公众号『宁有滋味』，每周都有新菜谱发布哦！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
吉祥如意卷的做法步骤
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1在超市或菜场购买的新鲜猪肉剁成肉泥。 -
2荸荠削皮洗净。 -
3将荸荠剁成碎末。 -
4将肉泥倒入荸荠中。 -
5加入适量姜末。 -
6加入香葱。 -
7加入食盐。 -
8加入黑胡椒粉。 -
9加入香油。 -
10将所有食材搅拌均匀，吉祥如意卷的内陷就做好了。 -
11准备三个鸡蛋。 -
12打成鸡蛋液。 -
13锅烧热倒入适量色拉油。 -
14将鸡蛋液倒一半进去，将锅晃动，使鸡蛋液均匀的铺成圆形的鸡蛋皮，可以做两个鸡蛋皮。 -
15翻一面继续摊鸡蛋皮。 -
16摊好的鸡蛋皮放在案板上。 -
17在鸡蛋皮上铺一张寿司用海苔，粗糙面朝上，多余的蛋皮边角可以切除掉。 -
18用勺子将肉馅均匀的铺在海苔上，不要太厚。 -
19从下至上往中间卷，不要卷完，卷到中间即可。 -
20再从上至下也卷到中间。 -
21将蛋卷捏紧反铺在蒸锅中蒸熟。 -
22取出蒸好的鸡蛋卷。 -
23趁热切成均匀的小段，摆盘即可食用。 -
24海苔的纹路看起来像一个个如意，金黄色的外皮，裹着鲜香的肉馅，咬上一口还有脆脆的荸荠在里面，好看又好吃！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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