“餐桌上的诗和远方，惊艳了时光～～富有诗意的红丝绒凤尾蛋糕卷，随意、漂亮，颜值爆表哦，早！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红丝绒凤尾蛋糕卷的做法步骤
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1准备好食材 -
2蛋黄和蛋白分开
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3蛋黄中加入油和牛奶，搅拌均匀至无油星
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4筛入面粉，搅拌均匀至无干粉
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5成流动状
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6蛋白分三次加入白糖，用电动打蛋器打发蛋白，提起打蛋器成倒三角型，坚挺的状态（一档一分钟，4档6分钟，再一档一分钟）
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7勺一大勺蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀
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8翻拌好的面糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀
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9刀切式或从上往下翻拌均匀，不要画圈搅拌哦，以免消泡
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10拌好的蛋糕糊
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11勺出150克左右的蛋糕糊，加入少许的红色食用色素
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12翻拌式搅拌，得到红色面糊
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13准备好烤盘，垫上油纸
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14先将原色面糊倒入烤盘中，抹平
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15再倒入红色面糊
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16用手指，沿着烤盘来回划直线，滑动过程中要充分划到底，要划到烤盘边缘，将烤盘调转方向，同样手法再划动一次。轻震烤盘，抹平。
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17烤箱预热，蛋糕糊放入烤箱内，180度，中层，烤半个小时
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18烤好的蛋糕，晾凉，反扣在硅胶垫上，用刀在白色蛋糕体上划几刀，（以便卷起）不要划穿了哦
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19紧密卷起蛋糕，（红色的就在外围了）放入冰箱冷藏一个小时
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20切块
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21??
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22平面图，漂亮的凤尾花就出来了
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23好好看呢??
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24再来一张??
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙