“江南可采莲。莲叶何田田，鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
金鱼闹莲的做法步骤
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1糯米粉和澄粉混合在一起，用开水烫成雪花面，用手揉成团 -
2平分成两份 -
3其中一份加入红曲粉，揉成淡红色面团 -
4面团下成剂子，包入豆沙馅 -
5后面按扁，形成尾巴 -
6捏出金鱼背鳍 -
7搓出两个小圆球做金鱼的眼睛 -
8再搓出一个小圆球，用筷子扎一个洞，做出鱼嘴 -
9尾部切三刀，修剪成四条尾巴，用牙签压出纹路 -
10剪出鱼鳍，用吸管压出鱼鳞 -
11分别做出两种颜色的金鱼 -
12用白面团加一点可可粉揉匀，捏成藕节的形状 -
13用牙签扎出藕洞 -
14做好的金鱼放入开水锅中蒸5分钟 -
15圣女果底部切平，顶部切三刀形成莲花状 -
16蒸好小金鱼摆个造型
小窍门
1，红曲粉不宜添加过多，以免蒸熟后颜色太深，影响美观。
使用的厨具：蒸锅
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