“干煸菜，吃的就是重口，有机花菜是比较适合做干煸的蔬菜，调料即使放重一些，花菜吃起来也不会很辣，脆脆的有机花菜越吃越香~
双十一屯了好多仲景香菇酱和香菇豆豉，香菇酱消耗得差不多了，豆豉还有还几瓶，用香菇豆豉代替豆瓣酱做干煸菜味道更棒~”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
干煸有机花菜的做法步骤
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1材料如图； -
2有机花菜掰开，撕掉茎上的老皮，洗净，切成大小合适的小朵；
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3腊肉切片，辣椒剪段，大蒜切片，生姜切丝，葱和小米辣滚刀切段；
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4炒锅上火，不用放油，锅热后下入腊肉小火煸炒出（如果用五花肉要先放油，油热后下午五花肉煸炒至五花肉出油，边缘微微卷起）；
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5下入调料炒香；
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6加适量的豆豉，炒香；
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7倒入处理好的有机花菜，煸炒2-3分钟至花菜断生；
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8调入适量的盐和糖、一点点香醋提味，翻炒均匀出锅~
小窍门
1、豆豉可以用豆瓣酱代替，风味会有所不同，腊肉可以用五花肉代替；
2、小米辣依据个人喜好适量添加，也可不加，两个小米辣就已经比较辣；
3、出锅前加一丢丢香醋很有必要，味道会好很多；
2、小米辣依据个人喜好适量添加，也可不加，两个小米辣就已经比较辣；
3、出锅前加一丢丢香醋很有必要，味道会好很多；
使用的厨具：炒锅
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