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诗文 杭椒牛柳
释义
杭椒牛柳的做法
“减肥期间又有些馋肉了,吃点牛肉吧,来个简单的杭椒牛柳吧。”

食材明细

主料
  • 牛里脊 300g
  • 杭椒 6根
辅料
  • 红辣椒 1个
  • 1小块
  • 5瓣
调料
  • 小苏打 1/4勺
  • 淀粉 2勺
  • 面粉 5勺
  • 白糖 2勺
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 4勺
  • 胡椒粉 1/4勺
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

杭椒牛柳的做法步骤

  • 杭椒牛柳的做法步骤:1
    1
    牛里脊放入清水中泡10分钟去血水。
  • 杭椒牛柳的做法步骤:2
    2
    泡好的牛里脊改刀,切成小长条放入盆中,倒入小苏打,面粉,白糖,生抽,耗油,胡椒粉,淀粉用3勺清水泄成水淀粉倒入,用手稍微用力的抓匀,让牛肉充分入味,腌制20分钟。
  • 杭椒牛柳的做法步骤:3
    3
    杭椒切成长些的滚刀块,红辣椒切丝,蒜切片备用。
  • 杭椒牛柳的做法步骤:4
    4
    牛肉腌好了,料汁基本都浸到肉里了。
  • 杭椒牛柳的做法步骤:5
    5
    锅里油热后倒入腌好的牛肉翻炒熟盛出来备用。
  • 杭椒牛柳的做法步骤:6
    6
    炒完牛肉的锅会粘上面,一定要刷干净,重新放油,油热后倒入杭椒,红辣椒和蒜片翻炒出香味,再放一汤勺水炒到水干。
  • 杭椒牛柳的做法步骤:7
    7
    水炒干后倒入之前炒好的牛肉继续翻炒几下,出锅前再额外倒入1勺生抽翻炒均匀即可。
  • 杭椒牛柳的做法步骤:8
    8
    完成。

小窍门

放一点小苏打是为了让肉更嫩,不喜欢的可不不放。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 20:26:07