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诗文 奶香椰蓉吐司
释义
奶香椰蓉吐司的做法
“料多多吐司来了,淡淡的奶香味,每一口都超有料。造型简单易做,厨师机打面轻松,质感绵软,香味浓郁,真的很好吃!”

食材明细

主料
  • 鹰牌吐司粉 300g
  • 奶粉 20g
  • 零卡糖 40g
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 130~150g
  • 淡奶油 60g
  • 黄油 20g
  • 耐高糖酵母 4g
辅料
  • 黄油 35g
  • 椰蓉 80g
  • 奶粉 20g
  • 全蛋液 38g
  • 细砂糖 20g
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶香椰蓉吐司的做法步骤

  • 奶香椰蓉吐司的做法步骤:1
    1
    准备好全部食材。
  • 奶香椰蓉吐司的做法步骤:2
    2
    除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
  • 奶香椰蓉吐司的做法步骤:3
    3
    启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
  • 奶香椰蓉吐司的做法步骤:4
    4
    加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
  • 奶香椰蓉吐司的做法步骤:5
    5
    收拢光滑放入发酵盒内,发酵至两倍大。(温度25~28度)
  • 奶香椰蓉吐司的做法步骤:6
    6
    面团发酵时,我们来做下内陷,黄油隔热水融化成液体,加入糖、奶粉拌匀。
  • 奶香椰蓉吐司的做法步骤:7
    7
    分三次加入蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀,椰蓉馅就做好了。
  • 奶香椰蓉吐司的做法步骤:8
    8
    将发酵好的面团取出排气,简单收拢光滑后均分成两等分,简单揉搓整圆,再次松弛20分钟。
  • 奶香椰蓉吐司的做法步骤:9
    9
    取一块松弛好的面团,擀成长方形面片,若有小气泡直接拍掉。
  • 奶香椰蓉吐司的做法步骤:10
    10
    均匀的涂抹上内陷。
  • 奶香椰蓉吐司的做法步骤:11
    11
    沿着长边卷起,捏紧收口。
  • 奶香椰蓉吐司的做法步骤:12
    12
    稍微压扁后将面团切成三等分,一端不要切断。
  • 奶香椰蓉吐司的做法步骤:13
    13
    编辫子,编好后末端捏紧。
  • 奶香椰蓉吐司的做法步骤:14
    14
    辫子两端分别向反面内折,两端在底部相接,然后放入吐司盒内。
  • 奶香椰蓉吐司的做法步骤:15
    15
    放入烤箱设置38度进行二次发酵,发酵至八分满左右。
  • 奶香椰蓉吐司的做法步骤:16
    16
    然后放入提前预热的烤箱下层,3D热风模式155度烘烤35分钟左右。

小窍门

1、面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预热点液体为佳。
2、烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整,每个烤箱的脾气都不一样,需要灵活调整。
使用的厨具:厨师机、烤箱
所属分类: 烘焙   早餐  
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更新时间:2025/3/15 1:26:54