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诗文 【鱼类】水煮鲶鱼
释义
【鱼类】水煮鲶鱼的做法
“拍照那天是10.1号大晚上做好的这道菜,因为是晚上光线不怎么好,纠结着要不要传上来,思考再三,还是传上来吧,大家凑合着看吧!下次一定改进,坚决不在晚上拍照片了!”

食材明细

主料
  • 鲶鱼 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 辣椒 适量
  • 八角 适量
配料
  • 麻辣火锅调料 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 料酒 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 香醋 适量
  • 中辣 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

水煮鲶鱼的做法步骤

  • 【鱼类】水煮鲶鱼的做法步骤:1
    1
    准备好八角,切好葱,姜,蒜,小辣椒备用。
  • 【鱼类】水煮鲶鱼的做法步骤:2
    2
    鲶鱼让店家杀好后,拿回家清洗干净。
  • 【鱼类】水煮鲶鱼的做法步骤:3
    3
    把鲶鱼切成片状。(鲶鱼很滑,切的时候要注意手,我是用剪刀剪的)
  • 【鱼类】水煮鲶鱼的做法步骤:4
    4
    锅内倒少许油,把鲶鱼放入煎会。
  • 【鱼类】水煮鲶鱼的做法步骤:5
    5
    稍稍煎至表面变黄即可。
  • 【鱼类】水煮鲶鱼的做法步骤:6
    6
    锅内留余油,把葱,姜,蒜,八角爆香。
  • 【鱼类】水煮鲶鱼的做法步骤:7
    7
    爆香之后,加入火锅麻辣调料1勺炒匀。(不能吃太辣就只放了1勺)
  • 【鱼类】水煮鲶鱼的做法步骤:8
    8
    把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会。
  • 【鱼类】水煮鲶鱼的做法步骤:9
    9
    倒入清水没过鲶鱼,加入盐1勺,白糖半勺,料酒1大勺,醋半小勺,胡椒粉。
  • 【鱼类】水煮鲶鱼的做法步骤:10
    10
    盖上锅盖,中小火10分钟左右慢炖。(中途记得开盖把汁浇在鱼上),最后撒点鸡精和香葱即可。
  • 【鱼类】水煮鲶鱼的做法步骤:11
    11
    家常水煮版鲶鱼就做好了,因为顾及到某人不怎么会吃辣,所以量放的少,大家可以根据自己的口味添加麻辣酱的量!
  • 【鱼类】水煮鲶鱼的做法步骤:12
    12
    我比较喜欢吃鱼尾那部分的鱼段!
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更新时间:2025/3/14 15:45:55