“用无面筋面粉做出的非常柔软的巧克力蛋糕。
配上带橙子味的，70%可可的黑巧克力做的巧克力慕斯。
每一口都是浓情的享受。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
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1植物黄油与糖用电动打蛋器打发。分次加入两个蛋。每次低速搅拌均匀后，高速1分钟。 -
2面粉、泡打芬和可可粉在另外一个面盆里混合均匀。 -
3将混合好的面粉分两次加入到步骤1里做好的蛋糊中。搅拌均匀。将做好的面糊，倒入一个底部铺了烘陪纸，四壁刷过黄油的蛋糕模中。表面刷平。放入预热好的烤箱，160度，20分钟。 -
4烤好的蛋糕在模具里彻底放凉。将巧克力隔水融化。将橙子皮擦成末，加入到巧克力中。将橙子榨成汁，加入到巧克力中。将蛋分离，将蛋黄加入到巧克力中，搅拌均匀。 -
5蛋白打发到僵硬。先舀一勺蛋白，搅拌到巧克力中，然后将所有的蛋白搅拌到巧克力中。 -
6冷却后的蛋糕横着切成两份。取适量巧克力橙子慕斯，抹在下半部分上。再将上半部分盖上，即可。
小窍门
我做的时候用了150g黑巧克力做慕斯，量太多了。多出一小瓶来当面包酱吃。所以在写这个的时候只写了100g黑巧克力。量则应该差不多。