“食材明细：
蛋黄糊：蛋黄5个，糖3大匙，玉米油1/4杯，牛奶1/4杯，低筋面粉3/4杯。
蛋白糊：蛋白5个，糖1/4杯，醋几滴。
卡士达馅：蛋黄2个，糖1/4杯，牛奶1杯（250ml）面粉1/4杯。
千叶纹：蛋糕糊1/3杯，无糖可可粉1大匙。
草莓5颗
朋友明天准备回国了，前几天帮她查了一些资料，就顺便做了个蛋糕卷一起拿给她。在网上看到斜纹的千叶纹蛋糕卷，觉得比直纹的好看，这次就做了斜纹的。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
卡士达蛋糕卷的做法步骤
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1蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。 -
2除低粉外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌均匀。 -
3筛入低粉拌至无颗粒。 -
4放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。 -
5再倒回剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。 -
6先盛起1/3杯蛋糕糊，其余的倒入铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。 -
7留起的蛋糕糊放入1大匙可可粉，拌匀，装入裱花袋，裱花袋剪一小口。 -
8在烤盘里的蛋糕糊表面斜斜挤上线条，用细筷子或者牙签与这些线条垂直的方向上，间隔来回划过即可呈现出千叶纹。 -
9放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟，再上火2-3分钟，拿出，稍放凉。(不用倒扣。） -
10烤蛋糕的时候，就可以做卡士达馅。把蛋黄，糖和牛奶拌匀。 -
11筛入面粉搅匀。 -
12用小火慢慢加热，搅拌至浓稠状，盖上盖子或包上保鲜膜待用。 -
13草莓洗净，切丁。 -
14在锡箔纸或油纸上铺一层保鲜膜，把蛋糕放在保鲜膜上，撕去油纸或锡箔纸，抹上卡士达馅，放上草莓丁。 -
15把蛋糕卷起来，包上锡箔纸，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型，即可切片食用。 -
16蛋糕松软，卡士达馅的奶香味很浓。
所属分类：
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