“这款小蛋糕将红糖直接放在面糊表面烘烤，产生了焦化变脆效果，很别具风味，推荐大家试一试。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
焦糖脆皮小蛋糕的做法步骤
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1葡萄干加朗姆酒浸泡约1小时以上。 -
2挤干后均匀地铺在小蛋糕模底部备用。 -
3黄油室温软化后筛入低粉、奶粉和泡打粉的混合物，并加入香草精。 -
4用刮刀稍微拌和。 -
5用电动打蛋器由慢速至快速搅拌均匀。 -
6分次加入牛奶搅拌均匀。 -
7再分次加入蛋白，继续快速搅打均匀。 -
8加入糖粉。 -
9继续快搅成光滑细腻的面糊。 -
10用勺子将面糊盛入模具内约八分满。 -
11表面均匀地筛上一层红糖。 -
12烤箱180度预热，烘烤20分钟左右。（根据自家烤箱和纸模大小调节。） -
13成品图 -
14成品图
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕