“由于买鲜面不方便，结合我们蒸笼面和做焖面的特点，用挂面作为食材，经过加工后做焖面，相对于蒸面更快捷方便，适合单人食用。”
食材明细
- 清淡 口味
- 焖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
焖面的做法步骤
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1葱蒜等调味料切好，根据个人爱好加辣椒，花椒等
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2将芹菜，胡萝卜切丝，青菜洗好备用，不仅配色又营养
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3由于不方便买鲜面，使用挂面，首先在锅里加水，放蒸笼隔板，铺好蒸布，将挂面放上去焖6～7分钟，使面变软提前吸收一定水分备用
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4将备好的料翻炒，炒好后，加水，开始刚淹没菜即可，将蒸过一次的面放菜上面，保证不会粘锅
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5将锅盖住焖，由于是干面，比较吸水，虽然焖过一次，但比鲜面比还是干，在焖的过程中，适量加汤，保证面能充分吸收
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6等待面焖熟以后，搅拌使面与菜融合，即可出锅，一份色香味俱全的焖面就好了
小窍门
放面焖的过程加汤要贴着锅，避免直接加面上使面条黏住
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜