网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 百样搭配的小菜-----鸭蛋咸菜饼
释义
百样搭配的小菜-----鸭蛋咸菜饼的做法
“这个就是百样搭配的鸭蛋咸菜饼,搭配米饭、粥、面条都很好哦!”

食材明细

主料
  • 鸭蛋 适量
  • 咸菜丝 适量
  • 面粉 适量
  • 淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鸭蛋咸菜饼的做法步骤

  • 百样搭配的小菜-----鸭蛋咸菜饼的做法步骤:1
    1
    原料:鸭蛋、咸菜丝(菜场买的咸菜丝很咸,需提前清洗、浸泡)、面粉、淀粉
  • 百样搭配的小菜-----鸭蛋咸菜饼的做法步骤:2
    2
    把鸭蛋打入容器中,记入白醋、盐(蛋类加入白醋可以更容易打发,也可以有效的去除蛋的腥味)
  • 百样搭配的小菜-----鸭蛋咸菜饼的做法步骤:3
    3
    鸭蛋打散,至蛋清、蛋黄均匀混合
  • 百样搭配的小菜-----鸭蛋咸菜饼的做法步骤:4
    4
    把咸菜丝放入鸭蛋液中,搅拌,使咸菜丝都挂上鸭蛋液
  • 百样搭配的小菜-----鸭蛋咸菜饼的做法步骤:5
    5
    倒入面粉、淀粉、十三香、鸡精、胡椒
  • 百样搭配的小菜-----鸭蛋咸菜饼的做法步骤:6
    6
    使面粉和淀粉均匀的挂在咸菜丝上
  • 百样搭配的小菜-----鸭蛋咸菜饼的做法步骤:7
    7
    把挂号面的咸菜丝一点点的加水,到很浓稠的糊糊为止
  • 百样搭配的小菜-----鸭蛋咸菜饼的做法步骤:8
    8
    平底锅加油,烧微热倒入咸菜糊,摊平,小火
  • 百样搭配的小菜-----鸭蛋咸菜饼的做法步骤:9
    9
    底面焦黄后翻另一面
  • 百样搭配的小菜-----鸭蛋咸菜饼的做法步骤:10
    10
    两面都煎焦黄,咸菜饼就熟了,但是还是不能马上就拿出来,要把饼在锅里用东西给分成小块的,接着再煎,这样饼边也会脆脆的
  • 百样搭配的小菜-----鸭蛋咸菜饼的做法步骤:11
    11
    香喷喷的鸭蛋咸菜饼来了

小窍门

面粉和淀粉的作用是不一样的
面粉可以让咸菜丝沾到一起
淀粉可以降低面粉的筋性,可以让饼更酥松
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   立夏  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/16 15:27:12