食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
客家梅菜扣肉的做法步骤
-
1其实这里已经是第二步了，第一部是将选好的上等五花肉焯一下，定型加去血水。现在是直接下不粘锅煎 -
2小火煎好一面金黄色就翻面，将另外一面也煎成金黄色。 -
3猪皮这一面可以用牙签刺很多小孔，方便里面的油逼出来 -
4四面都煎好之后，切块，然后再煎一次，好像煎猪排一样 -
5这个就是秘密武器了，农家手工日晒梅菜干，用开水泡开。然后捞起来 -
6刚才煎五花肉的油锅，把肉捞起来后，用煎出来的油炒香梅菜干 -
7把五花肉和梅菜干混在一起煸炒，调味之后，放进电饭锅，菜干一层，猪肉一层，再菜干一层。 -
8我们把泡开菜干的水倒进去，原汁原味，然后盖上盖，煮30分钟左右就可以了，然后就关掉让电饭锅的余温继续焖。然后就基本上大功告成了 -
9然后这就是最后的成品了，中间漏了一些摆盘的照片都忘记拍了···可能没有饭店的那么好看，不过味道那些是顶呱呱的····
小窍门
五花肉一定要选用肥瘦55分的这个比较难选，像我这一块那么均匀还是卖肉的老板娘好心才特别解出来给我的····哈哈···谁叫我帅···
扣肉很重要的一个口感就是猪皮那一面要煎久一点，小火煎，不要怕糊掉，还有就是最后电饭锅30分钟以上，口感就是那种肥而不腻，一个字，正！！！
扣肉很重要的一个口感就是猪皮那一面要煎久一点，小火煎，不要怕糊掉，还有就是最后电饭锅30分钟以上，口感就是那种肥而不腻，一个字，正！！！
使用的厨具：电饭煲、蒸锅、平底锅
所属分类：
私房菜
- 百香果菠萝果汁
- 彩丁豆腐
- 橙子味小饼干
- 泡椒凤爪
- 荷香糯米鸡
- 香煎孜然土豆
- 家常炒豆干
- 炒米粉凉皮
- 菠萝一口酥
- 自制南瓜薯片
- 苹果拌酸奶
- 煎豆沙汤圆
- 手抓饼的华丽变身红薯奶酪饼
- 葱油花卷
- 波兰种牛角排包
- 香酥南瓜饼
- 啤酒炖黄花鱼
- 鸭胸肉炒青瓜
- 炸油条糖油饼
- 泡萝卜
- 宝宝辅食，卡通胡萝卜虾饼
- 营养玉米糊
- 蜂蜜家庭版麻花
- 蒜蓉金针菇粉丝扇贝肉
- 黑糖玫瑰花杞子茶
- 丢什么什么帅的成语
- 丢什么什么意的成语
- 丢什么什么甲的成语
- 丢什么什么眼的成语
- 丢什么什么秀的成语
- 丢什么什么肠的成语
- 丢什么什么胆的成语
- 丢什么什么脚的成语
- 丢什么什么色的成语
- 丢什么什么车的成语
- 丢什么什么鞋的成语
- 丢什么什么魄的成语
- 丢什么保什么的成语
- 丢什么卸什么的成语
- 丢什么失什么的成语
- 耒阳郭方中云先世自麻冈分派尝仕前朝今遁迹（元末明初·郭钰）
- 耕乐为丰城徐以观赋（明·邓雅）
- 耕乐为吴江士人作（明·张宁）
- 耕乐为坡山易均赋（明·方用中）
- 耕乐为张处士赋（元·乃贤）
- 耕乐为萧大有题（明·龚敩）
- 耕乐为黄从礼赋（明·邓雅）
- 耕乐亭二首（明·李昌祺）
- 耕乐吟二首（明·贝琼）
- 耕乐图为璜溪杨正茂（明·董纪）
- 耕乐图（明·史谨）
- 耕乐翁（明·倪谦）
- 耕乐诗四首（宋·袁甫）
- 耕乐诗，为许起宗大父高士赋（元末明初·张昱）
- 耕乐轩（宋·任允迪）
- 大家小绘：桃园三结义
- 大家小绘：石清虚
- 小说与电影中的教育研究
- 中国共产党历史知识问与答（英）
- 中国陆港发展报告2023-2024
- 仓库安全管理与技术（第4版）
- 中国法理学史
- 金融学（第二版）
- 阳光姐姐成长信箱:高效率才有好成绩
- 去森林里和动物交朋友/英国幼儿经典贴纸书
- 小学语文单元整体教学设计 四年级
- 性别图景与家庭想象：家政教育文化的近现代转型
- 科学项目式学习：建构学生高度参与的课堂
- 独辟蹊径：区域整体教育数字化转型的实践与思考
- 呼吸制胜 优化运动表现的呼吸技巧和策略