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诗文
大盘鸡
释义
食材明细
主料
鸡
1个
土豆
1个
洋葱
1个
青线椒
2个
干辣椒
2个
啤酒
300ml
辅料
花椒
适量
八角
2个
豆瓣酱
1勺
姜
1块
盐
适量
料酒
1勺
味精
适量
微辣 口味
炖 工艺
三刻钟 耗时
普通 难度
大盘鸡的做法步骤
1
鸡剁成大小均匀的块洗净备用
2
锅中加水、鸡块、姜片、花椒、料酒绰烫片刻
3
焯好的鸡块过冷水洗净沥干水份备用
4
土豆去皮切滚刀块,洋葱切块备用
5
青线椒切小段备用
6
锅中加油烧热下干辣椒、八角和花椒爆香
7
下入姜片和鸡块翻炒片刻
8
加料酒翻炒
9
加豆瓣酱翻炒均匀
10
加入土豆块翻炒片刻
11
倒入一瓶啤酒(液体基本与肉持平,若啤酒太少可加少许水)大火烧开转中小火炖
12
待汤汁收到三分之一时加入洋葱翻炒均匀稍炖片刻
13
加入青椒段
14
适量盐(盐不要加太多,因为豆瓣酱本身就比较咸)
15
少许味精提味,翻炒均匀即可出锅
16
成品欣赏
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 中式宴请
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更新时间:2025/6/2 5:21:20