“竹荪营养价值丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就被列为“草八珍”之一。竹荪,又有竹笙、竹参、面纱菌等别称。竹荪是一种名贵食用菌。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。”
食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
竹荪煲鸡汤的做法步骤
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1草鸡半只洗净切块 -
2干竹荪 -
3鸡块加水煮开后倒出,冷水冲洗掉血沫 -
4重新加水,加料酒,葱,姜片,黄芪,红枣,大火烧开后转小火,煲一个半小时 -
5干竹荪用水浸泡数分钟后,捞出洗一下,挤去水.切去头尾 -
6在鸡汤快好的前10分钟放入竹荪,鸡汤煲好后只需按加少许盐调味即可 -
7冬日里一碗暖汤,温暖了家人的心
小窍门
草鸡要选2斤半到3斤的鸡,不能太大,否则煲汤很费时间:
竹荪浸泡时间不能过长,10分钟即可
竹荪煲的时间也不能长,否则影响口感
竹荪浸泡时间不能过长,10分钟即可
竹荪煲的时间也不能长,否则影响口感
使用的厨具：汤锅
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