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诗文 竹荪煲鸡汤
释义
竹荪煲鸡汤的做法
“竹荪营养价值丰富,香味浓郁,滋味鲜美,自古就被列为“草八珍”之一。竹荪,又有竹笙、竹参、面纱菌等别称。竹荪是一种名贵食用菌。竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。”

食材明细

主料
  • 草鸡 半只
辅料
  • 竹荪 5朵
  • 红枣 3颗
  • 黄芪 4-5片
  • 2根
  • 姜片 2片
  • 料酒 适量
  • 少许
  • 原味 口味
  • 煲 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

竹荪煲鸡汤的做法步骤

  • 竹荪煲鸡汤的做法步骤:1
    1
    草鸡半只洗净切块
  • 竹荪煲鸡汤的做法步骤:2
    2
    干竹荪
  • 竹荪煲鸡汤的做法步骤:3
    3
    鸡块加水煮开后倒出,冷水冲洗掉血沫
  • 竹荪煲鸡汤的做法步骤:4
    4
    重新加水,加料酒,葱,姜片,黄芪,红枣,大火烧开后转小火,煲一个半小时
  • 竹荪煲鸡汤的做法步骤:5
    5
    干竹荪用水浸泡数分钟后,捞出洗一下,挤去水.切去头尾
  • 竹荪煲鸡汤的做法步骤:6
    6
    在鸡汤快好的前10分钟放入竹荪,鸡汤煲好后只需按加少许盐调味即可
  • 竹荪煲鸡汤的做法步骤:7
    7
    冬日里一碗暖汤,温暖了家人的心

小窍门

草鸡要选2斤半到3斤的鸡,不能太大,否则煲汤很费时间:
竹荪浸泡时间不能过长,10分钟即可
竹荪煲的时间也不能长,否则影响口感
使用的厨具:汤锅
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更新时间:2025/3/15 12:03:58