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诗文 小山布丁无焦糖版
释义
小山布丁无焦糖版的做法

食材明细

主料
  • 牛奶 40ml
  • 淡奶油 140ml
  • 蛋黄 48克
  • 全蛋 24克
  • 白砂糖 40克
辅料
  • 香草精 1克
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

小山布丁无焦糖版的做法步骤

  • 1
    牛奶里加入香草精搅匀后小火加热到冒泡关火闷5分钟
  • 2
    淡奶油加入到牛奶中搅匀,加热至冒泡关火
  • 3
    蛋黄?全蛋?糖搅匀
  • 4
    奶油牛奶沿着碗边缓缓加入至蛋液中,搅匀
  • 5
    布丁液过筛2到3次,倒入模具中,撇掉表面气泡
  • 6
    烤盘加入三分之二的热水,水浴法150度1小时,冰过风味更加

小窍门

布丁液一定要过筛2次到3次,成品才会细腻柔滑
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 18:29:42