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诗文 自制花生牛轧糖
释义
自制花生牛轧糖的做法

食材明细

主料
  • 黄油 75克
  • 棉花糖 250克
  • 奶粉 250克
  • 花生 250克
  • 奶香 口味
  • 其他 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

自制花生牛轧糖的做法步骤

  • 1
    250g生花生分批铺在盘子底层(只能铺一层)放入微波炉叮熟,2分钟翻动一次,一共用4分钟花生硬了有香味即可,取出冷却后去掉花生表皮备用。
  • 自制花生牛轧糖的做法步骤:2
    2
    将75g黄油放入不粘锅浴水加热至融化
  • 自制花生牛轧糖的做法步骤:3
    3
    倒入250g棉花糖继续搅拌
  • 自制花生牛轧糖的做法步骤:4
    4
    搅拌至棉花糖跟黄油融化成一体
  • 自制花生牛轧糖的做法步骤:5
    5
    继续加入250g奶粉搅拌
  • 自制花生牛轧糖的做法步骤:6
    6
    奶粉搅拌融合之后加入250g花生
  • 自制花生牛轧糖的做法步骤:7
    7
    继续搅拌花生将花生拌开,倒在保鲜膜上揉开揉匀
  • 自制花生牛轧糖的做法步骤:8
    8
    用擀面杖将料团在烤盘中压实成型
  • 自制花生牛轧糖的做法步骤:9
    9
    冷却后切成块包装
  • 自制花生牛轧糖的做法步骤:10
    10
    加了包装之后是不是特别漂亮呢

小窍门

1.棉花糖选用的是落基山棉花糖,味香不是特别甜。
2.奶粉选用的是雀巢全脂奶粉(不是甜奶粉)
3.花生叮熟之后会出油,搅拌之前花生至少是温的,冷却之后容易掉落,自己弄熟的花生比较香,做出的牛轧糖整体口感比较好,可以用烤箱或者锅里直接炒熟
4.整个搅拌过程还是要浴水加热
5.出锅的料团比较软,要使劲揉匀了,尽量保证花生哪都有,可以把花生捣碎一点放进去
6.牛轧糖冷了之后再切,切口比较漂亮
注:加了黄油的牛轧糖不会粘糖纸,可以直接包装不用包糯米纸。黄油推荐用总统牌无盐黄油。
按这个比例做出来好吃的不要不要,根本停不下来。短短一个月已经做了4次,现在又屯了很多材料备各家过年需要的牛轧糖了。
使用的厨具:微波炉、不粘锅、炒锅
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更新时间:2025/3/15 7:35:06