诗文 | 自制花生牛轧糖 |
释义 |
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自制花生牛轧糖的做法步骤
小窍门
1.棉花糖选用的是落基山棉花糖,味香不是特别甜。
2.奶粉选用的是雀巢全脂奶粉(不是甜奶粉) 3.花生叮熟之后会出油,搅拌之前花生至少是温的,冷却之后容易掉落,自己弄熟的花生比较香,做出的牛轧糖整体口感比较好,可以用烤箱或者锅里直接炒熟 4.整个搅拌过程还是要浴水加热 5.出锅的料团比较软,要使劲揉匀了,尽量保证花生哪都有,可以把花生捣碎一点放进去 6.牛轧糖冷了之后再切,切口比较漂亮 注:加了黄油的牛轧糖不会粘糖纸,可以直接包装不用包糯米纸。黄油推荐用总统牌无盐黄油。 按这个比例做出来好吃的不要不要,根本停不下来。短短一个月已经做了4次,现在又屯了很多材料备各家过年需要的牛轧糖了。
使用的厨具:微波炉、不粘锅、炒锅
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