“腐乳
1易消化，发酵过程中生成大量的低聚肽类，具有抗衰老、防癌症、降脂、调节胰岛素等多种生理保健功能。
2.降低血液胆固醇浓度、减少患冠心病危险的功能。
3.降血压。
4.预防骨质疏松症功能。
5.研究发现：发酵制得的腐乳清除自由基能力比豆腐高5～10倍，比番茄、葡萄等果蔬还高10多倍。
6治老年性痴呆症的功效。”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
腐乳的做法步骤
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1豆腐切块间隔放入铺有干玉米壳的纸箱中 -
2反复操作，别摆实 -
3盖上玉米壳 -
4盖盖，等待 -
5大概一周左右豆腐身体发出霉色，取出 -
6所有调料粉混匀 -
7白酒倒碗中 -
8豆腐酒中游泳，调料裹身，入盆 -
9余下调料，酒，混匀浇在豆腐上 -
10如是 -
11盖盖，五天左右开吃。（也可将豆腐浸于五香红油中） -
12这个是淋上红油的 -
13这个没加红油的
小窍门
块块豆腐，处处沾酒。
所属分类：
小菜