“茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香茄子的做法步骤
-
1干辣椒切碎去掉辣椒籽，大蒜和葱切碎 -
2茄子洗净切长条 -
3锅中放入少许油，倒入茄子条煸至茄子条变软盛出备用 -
4锅中放入适量植物油放入干辣椒炒香 -
5放入郫县豆瓣酱炒出红油 -
6放入茄子条翻炒均匀 -
7放入大蒜碎、白糖 -
8加入香醋翻炒均匀 -
9加入蚝油炒匀，可用少许水淀粉勾芡，我今天忘记了 -
10出锅撒葱花即可
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜