“。蚝的肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%-57%，脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。蚝除了肉可食，珠可作装饰外，蚝壳可供用药，功能制酸镇痛，可作胃药，治胃酸过多。对身体虚弱、盗汗心悸，也有疗效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
姜葱炒蚝仔的做法步骤
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1将小蚝仔洗净,沥干水 -
2准备姜、葱、蒜 -
3热锅倒入少许油,放入姜蒜爆香 -
4倒入小生蚝翻炒 -
5不用加水,因为它本身带有很多水份,越炒越多水份跑出来的 -
6放入少许的盐,不用放很多,因为它本身带有咸味,少许的酱油,就可以啦 -
7起锅啦
小窍门
从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
鲁菜