“冬至这天喝羊肉汤不知道是从什么时候流传开的。每年这天，羊肉及其相关食品就成了畅销品。
关于羊肉汤，有一个很著名的当归生姜羊肉汤，好像是张仲景的方子？不过，今天喝的这个羊肉汤跟那道经典羊肉汤有那么一点点小小的区别，多了一味党参。有补血益气，温经驱寒的作用。
汤中羊肉含有蛋白质，脂肪，磷，铁，钙，维生素，胆甾醇等成分；味甘性温，能补血益气，温经暖肾，经常服食，可治虚劳嬴瘦。当归为补血要药，能补血养肝，活血通经，又可润肠通便，善治血虚寒滞之症。党参补气健脾，使脾气健运而化生阴血，与当归合用，则气血双补。生姜温经散寒，健胃和中，并去羊肉的膻味。合而成汤，则有补益气血，温经驱寒止痛之效。
此汤虽好，却不是人人能饮，血瘀有热者，则不宜食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
当归生姜羊肉汤的做法步骤
-
1用料 -
2生姜洗净切片 -
3当归党参洗净，用清水略加浸泡 -
4将羊肉洗净切片 -
5倒入锅中，加适量水，大火煮开 -
6捞去表面浮沫 -
7继续煮沸5分钟 -
8将煮过的羊肉连汤一起倒入炖盅 -
9加入当归党参生姜 -
10电炖锅中加适量水 -
11放入炖盅 -
12低温档，隔水炖煮2-3小时，这里炖了一夜 -
13揭盖，羊肉及药材软烂 -
14盛出，调味食用
小窍门
炖煮时无需加盐，食用时才根据自己口味加盐调味。
当归党参已经软烂，皆可一同食用。
用水量可根据自己喜好酌情添加。
当归党参已经软烂，皆可一同食用。
用水量可根据自己喜好酌情添加。
使用的厨具：炖盅
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