“冬季食补，少不了主食饺子，这款饺子是角瓜馅的。角瓜也叫西葫芦。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。所以向大家推荐这道主食：”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
蒸饺的做法步骤
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1将角瓜用擦板擦丝，然后用少许盐腌制，腌出水分，将多余的水分挤净，待用 -
2将浓汤宝放入锅中，加少许水将其融化，备用 -
3将肉馅放入拌匀 -
4将角瓜丝，洋葱，盐，五香粉一起拌匀 -
5将面粉（按一斤面半斤水的比例）开水大约80度的水烫好和成面团，醒面30分钟（北方此时很冷） -
6搓条 -
7下剂子 -
8擀皮 -
9包馅 -
10成型 -
11蒸锅上汽蒸12分钟就成熟了 -
12成品
小窍门
角瓜特别容易出水，所以要用盐腌制一下，挤净。80度的水温，一般就是做开水，水有响声的时候，称为“响水”，此时和面温度正好，不要开水和面。
使用的厨具：蒸锅
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