“三月里正是荠菜最为鲜嫩的时候。最喜欢荠菜的清香，不论怎么做都非常好吃。今天来个荠菜饼品味春天的味道。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
荠菜鸡蛋软饼的做法步骤
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1新鲜荠菜摘去老叶洗净。 -
2开水锅中放入少许盐，放入荠菜烫1分钟左右捞出入凉水中冲凉挤干水份。
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3荠菜、香葱切碎。
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4荠菜碎中打入鸡蛋，加入少许清水、3勺面粉、少许盐搅拌均匀，成较稀的面糊。
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5平底锅倒适量油，倒入适量面糊，转动锅使之摊成薄饼状。
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6翻面煎至变色，即可出锅装盘。
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7成品，软糯鲜香。
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8成品。
小窍门
荠菜事先焯烫可去除其涩味，味道会更好。
使用的厨具：平底锅
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