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诗文
回锅肉
释义
“四川人的最爱,这个很下饭的哦”
食材明细
主料
五花肉
500g
青尖椒
适量
小米辣
适量
洋葱
适量
蒜苗
2根
大葱
1根
辅料
郫县豆瓣酱
1勺
老干妈豆豉
1勺
姜
适量
蒜
适量
微辣 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
盐煎肉的做法步骤
1
五花肉先放锅里加料酒煮一下,10分钟左右,然后切片
2
煮肉的时候可以把这些配料弄好,家里没蒜苗了,就没放,建议放蒜苗,比较香
3
锅里放少许油,把肉放进去炒
4
出油后加入姜蒜和干辣椒
5
不停翻炒
6
炒出香味就好了
7
郫县豆瓣酱很咸,不用放盐,不过还是得视情况而定,肉比较多的话是可以放少许盐的,而且豆瓣酱很好上色,所以没放酱油之类的
8
加入青椒大葱等配料后翻炒一分钟左右就可以关火了
9
很好吃,很下饭
小窍门
五花肉可以煮多一会儿,加入老干妈豆豉会更香,怕肥的话加配料前多炒一下,多出一点油
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 热菜 川菜
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更新时间:2026/1/31 21:48:13