“做菜主要是随个人心意，由着自己的想法做，用心做，做出来基本上味道都还可以的啦，：）。如果是做香辣的味道道，肉稍微炒久一点，辣椒选水分比较少，比较辣的辣椒。如果想吃清爽的，肉稍微过锅即可，辣椒可选用市场上并普通的即可。个人比较喜欢天然，因此基本上尽量不放鸡精，用姜、葱、蒜调出味道，最多，肉稍微腌一下，味道会重一点，呵呵。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
小炒肉的做法步骤
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1肉切成小片。
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2青椒与红椒各半，切成丝或片。
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3锅烧热，大火，放油，待油烧热后，依次放入姜丝、肉片快炒，炒熟后盛出待用。
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4用锅里剩下的油，放一点盐，倒入辣椒爆炒，看着辣椒油光发亮并有脆的感觉时，倒入炒好的肉。
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5大火翻炒两下，改为小火，放入葱、鸡精，盛出即可。
小窍门
个人比较倾向于原汗原味的菜，因此不放鸡精也可以。