食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
圣诞小熊巧克力蛋糕的做法步骤
-
1黄油隔热水融化成液态，利用黄油的温度（约在40度左右），加入巧克力碎。 -
2轻缓搅至巧克力融化，保持盆内温度在30度左右，使巧克力液不至凝固。 -
3另取一玻璃碗，打入全蛋及蛋黄（全蛋以外还要另外三个蛋黄），鸡蛋盆中加入细砂糖。 -
4用电动打蛋器中速打至细砂糖融化，蛋液经打发后变成乳白色，体积膨胀两倍以上。打蛋器拎起后会带有蛋糊缓慢滴下，在盆中短时间堆出缎带纹并很快消失。 -
5先倒一半打发蛋糊至常温的巧克力糊中，用手动打蛋器略拌匀，再将剩下的蛋糊倒入继续拌均匀。 -
6筛入低筋面粉，用手动打蛋器或橡皮刮刀兜底捞着拌匀，不要过度搅拌。 -
7将巧克力糊装至烤杯中至七分满。 -
8烤箱提前5分钟180度预热后，将烤盘放在中层180度烤15分钟后取出待凉透。 -
9、淡奶油加入糖粉打至湿性发泡，裱花袋装上圆形花嘴，装入淡奶油备用。将草苺从1/3处横切开。 -
10在蛋糕顶部挤满奶油，将2/3粒草苺放在中间，草苺切面用奶油挤出圆球做成小熊脸，加盖另外1/3的草苺当作圣诞帽子。草苺尖处再挤个奶油小点。最后撒上糖粉代表雪花即可。
小窍门
1、巧克力黄油溶液和打发的蛋糊搅拌时，一定不能太热，否则会消泡；也不能太冷，巧克力凝固不利搅拌；
2、面粉一定要过筛，这样可以除去杂质，也更容易搅拌均匀；
3、筛入面粉后，搅拌均匀、没有干粉即可，搅拌过久会消泡；
4、一定要等蛋糕冷后才能挤奶油装饰，不然奶油会融化！
2、面粉一定要过筛，这样可以除去杂质，也更容易搅拌均匀；
3、筛入面粉后，搅拌均匀、没有干粉即可，搅拌过久会消泡；
4、一定要等蛋糕冷后才能挤奶油装饰，不然奶油会融化！
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
- “酸甜开胃菜”糖醋腌萝卜
- 杯子蛋糕
- 空气炸锅版炸薯条
- 干煸菜花
- 荷兰豆炒冬笋
- 豌豆尖腌笃鲜热汤面
- 酱香手撕包菜
- 玉米渣高粱米粥
- 肉松满满巨柔软！奶香肉松小餐包~
- 香菜鸭蛋煎饼
- 白菜干丝金针菇烩牛肉
- 土豆粉蒸肉
- 青蒜胡萝卜炒牛肉
- 孜然肉粒
- 姜枣鸡蛋红糖茶
- 麻辣鸡蛋
- 双丸肉片黄豆芽汤
- 白灼青菜
- 槐花虾皮炒鸡蛋
- 方形五香大花卷（一次发酵）
- 少油版毛血旺
- 微波炉蛋糕
- 蒜蓉白菜苔
- 蛋黄油
- 椒麻鱼块
- 我怎样才能到达你的学校用英语怎么说
- 我怎样才能到达邮局用英语怎么说
- 我思念以前的我用英语怎么说
- 我思念你睡不着用英语怎么说
- 我总是在九点起床用英语怎么说
- 我总是走路去公园用英语怎么说
- 我想一想用英语怎么说
- 我想为我的儿子买一件运动衫用英语怎么说
- 我想为我的女儿买两双鞋用英语怎么说
- 我想买一些草莓用英语怎么说
- 我想买些香蕉和橘子用英语怎么说
- 我想买明信片用英语怎么说
- 我想买短裤用英语怎么说
- 我想你困了用英语怎么说
- 我想做你的笔友用英语怎么说
- 寓居（宋·许及之）
- 寓居（宋·陈藻）
- 寓居（当代·李达）
- 寓展江亭谢尧夫寄酒及花（宋·韩维）
- 寓山四负堂谒祁忠惠公像（清·李慈铭）
- 寓山园吊祁忠敏公（明末清初·屈大均）
- 寓山家留壁（明·赵介）
- 寓山寺戏成（宋·释绍嵩）
- 寓山看梅（清·祁德琼）
- 寓山阳天庆馆作（宋·俞德邻）
- 寓崇圣寺怀李校书（唐·许浑）
- 寓崇福观雨夜怀茶坡（清·阎修龄）
- 寓崇阳西山定林院有感二首 其一（宋·李纲）
- 寓崇阳西山定林院有感二首 其二（宋·李纲）
- 寓巨源溪堂万茂先从溉园至用韵答赠二首（明·黎遂球）
- C语言程序设计(高等学校教材)
- 大学计算机应用基础实践教程(高等学校计算机基础教育改革与实践系列教材)
- 机械设计基础课程设计(全国高职高专教育十一五规划教材)/专业基础系列
- 心理学基础(实践导向型教师教育系列教材)
- 机械制图教学指导(附光盘中等职业教育课程改革国家规划新教材配套教学用书)
- 大学化学实验(供药学临床药学医学检验等专业使用高等学校教材)
- 电磁场(第2版教育部高等学校电子电气基础课程教学指导分委员会推荐教材)
- 职业人文基础(下全国高职高专教育十一五规划教材)
- 药物学基础(护理类医学类药学类医学技术类管理类各专业用修订版中等职业教育国家规划教材)
- Authorware实用教程(第2版高等学校多媒体技术课程系列教材)
- 会计专业技能强化训练(附光盘财经商贸类职业培训用书教育部职业教育与成人教育司推荐教材配套用书)
- 健康从生活细节开始/爱尚生活坊
- 计算机应用基础教程(21世纪高职高专创新精品规划教材)
- 人力资源管理(第3版高等学校人力资源管理专业系列教材)
- 语言与社会(普通高等教育十一五国家级规划教材)