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诗文
紫薯蛋糕卷
释义
“一直喜欢吃软软糯糯的糕点,紫薯与戚风蛋糕的组合,堪称完美~”
食材明细
主料
紫薯
300克
面粉
60克
牛奶(蛋黄用)
40ml
牛奶(紫薯用)
20ml
白砂糖(打发蛋清用)
40克
白砂糖(蛋黄用)
20克
白砂糖(紫薯用)
20克
柠檬
1个
玉米油
50ml
甜味 口味
烤 工艺
一小时 耗时
简单 难度
紫薯蛋糕卷的做法步骤
1
将蛋黄和蛋清分开。
2
将60g面粉过筛两次,加入蛋黄中。
3
依次加入白砂糖20g,牛奶40ml,玉米油50ml,用手动打蛋器搅拌均匀。
4
在蛋清中挤入几滴柠檬汁,便于打发。
5
将40g白砂糖分三次加入蛋清中,用打蛋器打发。打好标准:用打蛋器挂蛋白顶端会出现尖状。
6
将打发的蛋白分三次加入蛋黄中,并用抹刀从下向上搅拌均匀。
7
将烤盘内铺好油纸,将蛋糕液倒入,并用抹刀将表面抹平。
8
将烤箱150度预热,将烤盘放入,150度烤15分钟。
9
将紫薯蒸熟,去皮,加入20g白砂糖,20ml牛奶,用打蛋器搅拌均匀,用抹刀均匀抹在烤好的蛋糕上,卷起,切块。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/13 4:57:28