“美味蒸蛋糕是继上次创意美味蒸蛋糕的又一次改版，配方的改动使蛋糕体积增大一倍，口感柔软膨松、米香与面香相融使此蛋糕独具特色，它具有华丽的外表，其内涵不会令你的味蕾失望，品尝尽知。”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
美味蒸蛋糕的做法步骤
-
1准备原料。 -
2将蛋黄与蛋清分离。 -
3先将蛋黄打散再加入适量白糖搅拌均匀。 -
4加入牛奶。 -
5搅拌均匀。 -
6加入橄榄油搅拌均匀。 -
7筛入粉料。 -
8搅拌均匀。 -
9将蛋白用搅拌机打成粗泡。 -
10加入1/3白糖继续搅打。 -
11搅打成细泡状第二次加入1/3的白糖继续搅打。 -
12将1/3的白糖笏三次加入蛋白中继续搅打。 -
13将蛋白打至成硬性发泡状态。 -
14取1/3的蛋白加入至蛋黄糊中。 -
15翻拌均匀。 -
16每取1/3蛋白加入蛋黄糊中。 -
17翻拌均匀。 -
18将最后蛋白全部加入至蛋黄糊中。 -
19翻拌均匀。 -
20将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中震出气泡。 -
21将点缀用的青丝、红丝切成均匀大小，枸杞选大小一致的备用。 -
22将枸杞与青红丝撒入蛋糕糊最上层。 -
23将模具覆膜。 -
24锅放入足够的水烧开后放入模具盖好盖，蒸制50分钟。 -
25蒸好将模具从锅中取出晾凉。 -
26成品美味蒸蛋糕，啊？真的好漂亮！ -
27这么靓丽的美味蒸蛋糕既饱眼福、更饱口福…… -
28蛋糕高度(厚度)增长的很到位(需将蛋白打发恰到好处)。 -
29上次做的蒸蛋糕只好此次的1/2，根本没够吃(接着做了第二个)，这次再次配方来个大号的(竟也未剩)。 -
30这是蛋糕的底部，脱膜非常完美、太棒啦。 -
31忍不住多拍了几张，美味蒸蛋糕不油腻口感柔软、米香与面香使蛋糕独具特色，外观高贵、提升档次、可做为伴手礼赠于好友，亦可作为早餐与下午茶食用。 -
32通过创意在家也可随时品尝美食美味。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
烘焙