“冬笋，听名字大家就知道它是这个季节的当红食材了，在江浙一带，冬笋是人见人爱的一款食材，而且价格还巨高。竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经；具有滋阴凉血、和中润肠，开膈豁痰，消油腻，解酒毒；有时候食欲不是太好，炒上一盘雪菜冬笋肉丝，那真的是会胃口大开哦。
今天我用冬笋配了一下腊鸭，在焖制的时候就满屋鲜香。因为腊鸭是带咸的食材，这一款菜就不要将汤汁都收了，要是收汁了，那这菜就太咸口了，送上先朋友们要是喜欢也可以参考一下。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
冬笋焖腊鸭的做法步骤
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1备好腊鸭冬笋。 -
2锅里加油，下姜片爆香。 -
3再将腊鸭改刀焯洗后加入。 -
4上盖微煎焖一下。 -
5再加入改刀好的冬笋。 -
6加入料酒，白糖，及清水。 -
7上盖焖烧至微要收汁。 -
8最后出锅前，再加入葱花提个香。 -
9这样子一份冬笋焖腊鸭就完成了。
小窍门
腊鸭是带咸味的食材，要注意盐及酱油的用量，我这道菜，我自己是没有加这盐及酱油。
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